寒さに覚悟して出かけましたが、澄んだ空気の朝の風景に癒されます。
寒気と雪の影響で
北海道の活帆立、青森の鱈は入荷なし。
そんな日は、地のものを。
御前崎のヒラメを勧めていただきました。
その場で捌かれていたヒラメ（他のお客様用）は、
ピカピカで、むちむち、えんがわの透明感がすごい。
思わず見とれる美しさ。
ということで本日のルモンドは、
鯛とヒラメが舞い踊る海の幸カルパッチョサラダをご用意します。
そして大きなマグロはトンボマグロ。
目のまえの、このマグロは“あぶらマグロ”とも呼ばれ、旨みたっぷり。とのこと。
今日も市場から、季節の答えを。
お問い合わせ・ご予約は、
■電話
■ぐるなび（外部サイト）
